酸汤面的家常做法 酸汤面叶的家常做法

本篇文章给大家谈谈鲢鱼火锅的鲢鱼家常做法
 ，以及鲢鱼火锅的火锅家常做法大全对应的知识点，文章可能有点长，家大全但是法鲢希望大家可以阅读完，增长自己的鱼火知识，最重要的家常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的做法问题
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本文目录

1. 过江魚火锅怎样做
2. 鱼头千张火锅的火锅家常做法
3. 鲢鱼火锅怎么做好吃

过江魚火锅怎样做

1、鲫鱼去鳞 、家大全鳃，法鲢剖腹去内脏后洗净，鱼火在鱼身两面各立划几刀；

2、家常泡青菜切成1、做法5厘米长的鲢鱼细丝；

3、泡辣椒、姜 、蒜剁细末 ，葱切成细花；

4、炒锅置旺火上
，放入菜；

5、油烧热，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油
，锅内留油约100克，将鱼推到锅边
，下泡辣椒
、姜、蒜、醒糟汁 、葱煵出香味；

6、再依次放入料酒 、酱油、汤等，鱼推回锅中 ，用中火烧沸；

7、放入泡青菜烧约10分钟；

8、待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花 、香油；

9、最后用淀粉勾薄芡后
，将汁浇在鱼上即可。

鱼头千张火锅的家常做法

食材：1个鲢鱼头、250g豆腐 、3张千张
 、10g生菜、适量油、适量盐  、5g胡椒粉
、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜
、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜 、适量鸡精、适量料酒
、60g火锅底料 、10粒枸杞。1
、准备好所有的食材。2 、鱼头洗净放入不粘锅煎至两面金黄关火。3 、汤锅加热放入葱姜。4、再放入半个鱼头。5 、冲入适量的开水。6 、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。7、准备好红汤的调味料
。8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味 。9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。10
、加入适量清水 ，料酒 、盐、白糖
。11、煮上5分钟出香加入鸡精。12、放入另外半个鱼头煮上5分钟 。13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中 ，加入红枣，胡萝卜片 ，番茄片 ，枸杞 。14、随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜  。

由于火锅方便一锅底味，咸 ，淡 ，鲜 
，麻 ，辣，酸自调和休闲等特点深受大众及家庭喜爱，特别是麻辣火锅现在市场包装底料品种齐全人多，人少自调料包更加始家庭制作方便实用。

家庭火锅菜品配制一般比较随意和灵活多变大至分为海鲜类，肉类，冻品类，水发类，蔬菜类
 。

海鲜类 ，蟹，虾 ，鲜鲍，圣子皇  ，扇贝
，文哈等

肉类，牛肉 ，午歺肉，火腿肠
，肉元，鸭掌，兔心 。鲜鸭肠等。

冻品类，尤鱼卷，海味元子 ，冻鸡中翅，蟹柳棒等。

水发类，水发毛肚，水发黄喉  ，水发尤鱼，水发诲带，水发天堂脆，水发马铃薯宽粉等 。

蔬菜类，以当地季节蔬菜为主。

菌类：金针菇 、木耳、蘑菇

鲢鱼火锅怎么做好吃

食用材料：胡子鲢鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml
、料酒30ml 、葱2根
、姜5片 、胡萝卜1根 、洋葱1个 
。调料 ：酱油30ml 、白糖8克、白胡椒8克 。

做法 ：1 、鲢鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒 ，2小段葱，然后放入鲢鱼，用漏勺轻轻划散
，看到鲶鱼肉质变色 
，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净；

2
、炒锅中加入适量油烧到3成热 ，放入葱 、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味；

3、然后放入黄豆酱
、香辣酱 ，用小火煸炒出红油 。放入焯烫过的鲶鱼 ，淋入料酒，依次放入酱油 、白糖炒至鲶鱼变色；

4、加入清水 ，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。

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